Ta niskokaloryczna tęczowa sałatka z makaronem konjac rozjaśni nawet najbardziej ponury dzień, a do tego możesz cieszyć się nią całkowicie bez wyrzutów sumienia! 🌈
Składniki:
Do sałatki:
- ¼ główki czerwonej kapusty
- ¼ główki białej kapusty
- 1 marchewka
- 1 czerwona papryka
- szklanka edamame
- 200 g tofu
- 1 dymka
- pęczek pietruszki
- orzeszki ziemne
- Makaron konjac fettuccine 200 g
Na sos orzechowy:
- 2 czubate łyżki masła orzechowego
- łyżka sosu sojowego
- łyżka octu ryżowego
- sok z połowy cytryny
- 0,5 dl wody
- łyżka słodkiego sosu chili (lub miodu)
- łyżka oleju sezamowego
- czosnek w proszku
Przygotowanie sałatki:
- Najpierw pokrój kapustę, paprykę, dymkę i marchewkę w cienkie paski. Osobno ugotuj edamame i makaron konjac (3 minuty). Posiekaj pietruszkę.
- Najpierw dobrze odciśnij tofu nożem, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Pokrój je w kostkę i dopraw według uznania. Możesz użyć soli, pieprzu, papryki w proszku, pieprzu cayenne, czosnku w proszku itp. Podsmaż tofu na gorącym oleju (około 10 minut).
- Do przygotowania sosu orzechowego włóż wszystkie składniki do słoiczka, zamknij go i dobrze wymieszaj.
- Pozostaje już tylko złożenie sałatki. Włóż wszystkie składniki do miski, polej sosem orzechowym, posyp orzeszkami ziemnymi i dobrze wymieszaj.